自從搬到新家後,我終於擁有屬於我自己的夢昧以求的夢幻廚房 

本來就喜歡在廚房胡搞蝦搞的我,現在更是喜歡在我自己設計的廚房裡,試煮一道又一道新料理

想當初為了設計整個廚房的動線&擺設,和設計師一次又一次的討論,也一次又一次的修改

但這辛苦是值得的~因為每位女孩們來我們的家,都會對我說,我好喜歡妳的廚房哦~我也想要一個醬的廚房

聽到大家都這麼喜歡我打造的廚房,我真的很開心,謝謝妳們的喜歡

而我~~~~也愛上在屬於我自己的廚房,玩料理 

 

搬到新家,已經9個月了,有位對我和老爺來說,是非常重要的客人,終於~~終於~~有空來我們家玩了

哈~~至於這位重要的客人,也就是當初介紹我和老爺認識的朋友,沒有你,我想~~我們也沒有機會相遇

不過重要的客人(@@ 真會挑時間),選擇平日下班後來我們家『吃飯』

平日下班後回到家,沒太多的時間做菜,只能選擇比較簡單的小菜請重要的客人

 

蓮藕薏仁排骨湯、海鴻萬巒豬腳、炒芹菜甜椒、九層塔羅勒蛋、蔥蛋、水晶皮凍、茶碗蒸、涼筍

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還記得之前婆家來我們新家吃飯時,那時我第一次做蒸蛋,結果大同電鍋不知道怎麼了,煮好後竟然沒跳起來

而我也因為在忙著準備別道料理,所以沒有注意電鍋的狀況,直到我聞到『烤蛋糕』的香味了

@@~~沒錯,就是烤蛋糕香,這時~~我的蒸蛋竟然都已經被烤熟了啦,整個慘不仁賭

婆婆&公公&家人們,最後還是很捧場的把烤蛋糕口味的茶碗蒸吃下肚,真的是非常感謝大家的捧場

但我心裡也一直覺得很不好意思,心想有機會,我一定要再重新做成功給大家吃    

終於,我有機會再重新做一次茶碗蒸,繼上次大同電鍋中風的經驗

這次我不敢再用大同電鍋蒸蛋,改用鐵蒸籠,呼~~果然,我成功了,這次蒸出漂亮的茶碗蒸囉

看到成功的茶碗蒸,我超開心的,下次,一定要再重新做一次好吃的茶碗蒸給公婆吃

 

食材 : 雪鴻菇、乾香菇、蛤仔、德式香腸、蛋*3、香菇水&高湯塊300cc

作法 :

1、先將乾香菇泡水變軟 (泡好後的香菇水300cc + 雞湯塊調味,煮沸後放涼)

2、蛤仔吐沙後,加些許的米酒&薑片,用烤盤放入烤箱,烤至蛤仔開口

     (也可用300cc的高湯直接煮至蛤仔開口,因我臨時在家樂福買蛤仔,怕不新鮮,蛤仔湯會臭腥壞了高湯

      結果,我的想法是對的,菜市場買比較新鮮,家樂福牌的蛤仔,真的比較腥,蛤仔湯不太適合放入高湯中)

3、烤蛤仔的同時,可順便一起烤德式香腸,烤好後,切小切塊備用

4、打3顆蛋,與放涼後的300cc高湯混合,再用濾網過篩

5、將所有的配料(雪鴻菇、泡水後香菇、開口蛤仔、德式香腸)放置於蒸碗中,再倒入過篩後的高湯蛋液

6、剪適當可蓋過蒸碗口大小的餐巾紙,平舖於蒸碗口 (可避免水氣滴到蒸蛋表面上,導致蒸蛋表面不平整)

7、蒸15分鐘後,將芹菜嫰葉 & 甜椒丁放在蒸好的茶碗蒸的表面上配色

完上以上的步驟,好吃的蒸蛋就可以上桌囉,蒸蛋的材料,大家可以隨意的放置自己喜歡的食材

高湯的部分,也可以用雞高湯、蔬菜高湯、柴魚高湯

最重要的是,謝謝Carol老師的食譜,讓我更愛上料理

參考Carol - 茶碗蒸

 http://tw.myblog.yahoo.com/jw!8bO6wmCeFRjv7ZnJEKc-/article?mid=47876

 

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上周日,因為腳傷還沒完全復原,所以我們依然乖乖的待在家休息,希望趕快復原,9月初還要去爬合歡山呢

悠閒的假日早上,和老爺一起手牽手去逛菜市場,我很喜歡這樣的感覺,那是一種最平淡卻最珍貴的幸福

聽說豬皮含有豐富的膠質,呵~~女人隨著年紀的增長,非常的需要膠原蛋白來抗老

於是,有著整天空閒的時間,買了1片豬皮,決定要回家好好的和豬皮渡過一個午後時光

1片豬皮300g,只要20元,非常的便宜,但卻要花2個小時來細心的處理豬皮下的油脂&小豬毛

呼~~雖然一度處理的覺得很累,但看到最後這些可愛QQ又沒有脂肪的豬皮丁,真的非常的有成就感

食材 & SOP 請參考Carol - 水晶皮凍

http://tw.myblog.yahoo.com/jw!8bO6wmCeFRjv7ZnJEKc-/article?mid=68236

 

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做好的水晶皮凍,冷藏於冰箱後,切成一片一片,就是一道無油脂又有豐富膠質的夏季涼菜

如果,突然妳也多出一個空閒的午後時光,也可以考慮慢慢的在廚房裡準備這道涼菜

 

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 p.s. 夏天吃涼筍最棒了,市場好多新鮮又非常嫰的竹筍,菜販老闆告訴我

       竹筍洗乾淨,用電鍋蒸熟(不需加水,竹筍會自然出水),蒸熟後,直接切來吃就非常鮮甜了

       果然,蒸好的涼筍,非常的鮮甜,我和老爺都不喜歡淋上美奶滋,吃原味最清甜 

 

 

  

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